原料
豬肋排骨500克蔥段20克生薑2片八角1個花椒10粒香葉1片味極鮮醬油20ml老抽5ml冰糖30克芝麻1勺料酒10ml鹽適量3克
如果喜歡吃糖醋口味的，可以再加30克香醋，不用加老抽，糖的量再加15克；
做法
1將生排骨洗乾淨，然後放入燒開的熱水中煮2分鐘撈出衝去上面的浮沫備用；
2將洗淨的排骨放入高壓鍋中，放入熱水沒過排骨，再放入蔥姜八角花椒香葉一半量的料酒和鹽，燉至排骨熟透但不脫骨；
我用的是電高壓鍋選擇的是肉類標準成熟度；用普通高壓鍋開鍋後小火10分鐘就可以了；用平常的家用普通鍋，大約需要燉40分鐘，排骨燉熟就可以了，要留1碗湯；
3將燉好的排骨放入炒鍋中放入過濾後的排骨湯醬油料酒冰糖，小火將湯汁燉掉一半時，開大火將湯汁收濃稠，顏色洪亮時撒芝麻，淋少許食用油關火。
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