主料牛腩600克
辛香料大蒜6粒蔥4段姜4片八角1個桂皮1段干辣椒4支
調味料料酒2大勺黃豆醬1大勺醬油2大勺糖1勺鹽適量
做法
1牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨
2炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段薑片大蒜粒等辛香料
3放入牛肉略微翻炒一下
4下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻
5再加入適量開水大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘
6最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃
小貼士
1辛香料雖說是紅燒牛肉的好搭檔，不過也不要太多，以免搶了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放點取其香氣
2牛肉燒開後要給足時間小火慢燉，方能軟爛粘糯，急不得
3最後收汁的時候，根據情況來決定保留湯汁的份量，一頓吃不完可以多留些湯汁，作為紅燒牛肉麵的湯頭也很不錯哦
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