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蓮藕醬爆牛肉

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:用料：鹵好的牛肉1小塊、蓮藕1節、蒜苗1小把、蒜頭2粒、紅尖椒1-2個、郫縣豆瓣醬1大勺、甜面醬1小勺、料酒1大勺、糖1小勺做法：1、 鹵好的牛肉切片、蓮藕洗淨切薄片（泡在水中防止氧化變黑）2、 蒜苗洗...

蓮藕醬爆牛肉

用料

鹵好的牛肉1小塊蓮藕1節蒜苗1小把蒜頭2粒紅尖椒1-2個郫縣豆瓣醬1大勺甜面醬1小勺料酒1大勺糖1小勺

做法

1 鹵好的牛肉切片蓮藕洗淨切薄片

2 蒜苗洗淨斜切成段，蒜頭切片辣椒切段，郫縣豆瓣醬剁細備用

3 鍋中放少許油燒熱，爆香蒜片紅辣椒

4 加入剁細的郫縣豆瓣醬和甜面醬炒出香氣

5 放入牛肉片和藕片拌炒，加其它調味料和少許水翻炒均勻

6 最後放入蒜苗大火爆炒至蒜苗斷生即可盛盤

蓮藕醬爆牛肉

小貼士

1 鹵好的牛肉放涼稍硬一點之後再動刀會比較好切，否則容易切散

2 炒制的時間不要過久，以免影響藕片爽脆的口感

3 郫縣豆瓣醬的鹹度很夠，這道菜就不要再放鹽了

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