食材 道菜譜www.daocaipu.com
肋排 300克鹽巴 少許澱粉 1小勺生抽 1小勺雞精 少許雞蛋1個花椒少許干紅辣椒 少許杭椒少許孜然 少許色拉油適量
做法
1.肋排剁成2.5厘米見方的小段。加入少許生抽澱粉雞精和一個全蛋抓均勻，醃製30分鐘。
2.醃製好的排骨費放入油鍋炸至金黃色撈出備用。
3.鍋中加入少許底油，加入花椒干紅辣椒與杭椒段爆香，然後加入炸好的排骨大火翻炒30秒，加入少許鹽巴和孜然粉繼續翻炒1分鐘即可出鍋。
料理這道菜只要注意一下三點，做出來的排骨必定口齒留香，讓你口水狂流。
1.加入少許澱粉醃製。
2.醃製的時候加個蛋。
3.不斷的給排骨按摩讓其充分入味。
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