材料排骨，糯米，荷葉，姜，鹽，料酒，醬油，蠔油，胡椒粉
做法
1.排骨斬塊，用清水浸泡15分鐘左右洗淨.
2.洗好的排骨放進大點的容器裡，加姜，鹽，料酒，醬油，蠔油，胡椒粉拌勻醃製入味。
3.糯米淘洗乾淨，用清水浸泡隔夜，撈出瀝干水份備用。
4.新鮮荷葉入開水鍋裡焯燙後剪去蒂，入開水鍋焯軟。
5.把荷葉平鋪在蒸籠上，鋪上一層糯米。
6.醃好的排骨澆上1大勺色拉油拌勻，依次粘上一層糯米放到荷葉上。
7.排骨全部滾上糯米後，把多餘的醃料也澆上去，再撒上薄薄一層糯米包好。
8.入鍋蒸約2小時左右至熟爛，取出撒上蔥花即可。
小貼士
1.步驟4澆色拉油是為了能減少排骨水份的流失。
2.滾粘米的時候，可以用手稍稍的壓緊實一些，糯米會粘得更牢。
3.糯米如果泡多了的話，也可以用醃料拌勻，澆上去蒸，蒸好後的糯米也特別香。
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