原料排骨黃豆醬蔥姜干紅辣椒八角香葉
做法
1排骨涼水下鍋，煮開後撈出，用溫水沖洗淨浮沫，瀝干水分備用；
2蔥姜干紅辣椒八角香葉鋪在高壓鍋底，倒入瀝干水分的排骨，添加沒過的熱水；
3添加適量的鹽黃豆醬料酒和一點點糖，開大火，上汽後轉中火壓5分鐘關火。
小貼士
1高壓鍋自然排氣後，打開鍋蓋，撈出排骨單放，然後撇去湯汁表面的油花，盛出部分排骨湯，澆在排骨上，吃起來是鮮香不油膩；
2剩下的排骨湯做麵條是最棒的。等排骨湯涼透後，把表面凝固的油脂撈出，下頓可以敞蓋滾煮，可以添加適量熱水稀釋，只用鹽調一下鹹淡口，可以選擇自己喜歡的蔬菜添加在湯裡面煮，白菜土豆芸豆或油菜都不錯的，其餘調味無需添加。
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