原料牛腩一塊，中型土豆2個，胡蘿蔔小半根，大喜大黃金咖哩一盒。
事前準備
牛腩洗淨後，整塊或切成較大的塊，放到高壓鍋中，加入幾片姜幾粒胡椒，幾粒花椒幾個八角，如果有草果香葉什麼的也可以放點進去，加清水沒過牛腩，蓋蓋，高壓悶20~30分鐘。視乎個人喜好而定，喜歡肉爛點的就加長一下時間。
悶好的牛腩可以分批用保鮮袋裝好放冰箱冷凍儲存，需要用的時候再拿出一部分，比較方便。悶牛腩用的湯，如果不嫌膻味和油的話，也可以用來做其他菜式，實在不喜歡就倒掉好了。
做法
1悶好的牛腩，切成麻將塊大小，或者更小粒一點也行；
2土豆和胡蘿蔔切成小塊；切兩片姜備用；
3熱鍋，放油，油熱後將牛腩塊和薑片一起放入，稍翻炒爆香，再放一點點鹽調味；
4加入土豆和胡蘿蔔塊，翻炒均勻；
5倒入沒過食材 道菜譜www.daocaipu.com的清水，水多則湯稀點，水少則湯稠點，我加的比較多，拌飯吃方便；
6蓋鍋蓋，悶煮20分鐘左右，至土豆綿粉；
7熄火，加入咖哩塊，攪拌均勻；
8再開火，一邊煮一邊慢慢攪動，直到湯變得更稠更香濃，幾分鐘就可以了，熄火開吃。
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