小貼士:
1 豬肋排斬成小段用清水浸泡30分鐘活水沖洗,蓮藕洗淨切塊。把肋排放入冷水中煮滾撈出清水沖洗瀝水備用
2 先用油炸香花椒,炸過的花椒丟棄,留花椒油爆香蔥段薑片和蒜
3 下排骨炒至表面變黃起殼後加入少許白糖,老抽和八角炒勻
4 衝入清水大火煮開轉中小火燉煮10分鐘加入蓮藕繼續煮30分鐘調入適當食鹽大火把滷汁收干即可
小貼士:
1 豬肋排斬成小段用清水浸泡30分鐘活水沖洗,蓮藕洗淨切塊。把肋排放入冷水中煮滾撈出清水沖洗瀝水備用
2 先用油炸香花椒,炸過的花椒丟棄,留花椒油爆香蔥段薑片和蒜
3 下排骨炒至表面變黃起殼後加入少許白糖,老抽和八角炒勻
4 衝入清水大火煮開轉中小火燉煮10分鐘加入蓮藕繼續煮30分鐘調入適當食鹽大火把滷汁收干即可