材料牛腩300克 胡蘿蔔一根 西蘭花適量 洋蔥一顆
輔料香葉 花椒 大料各適量
調味品李錦記特級頭抽 鹽啤酒 糖 胡椒粉 雞精
做法
1燒開水，放入牛肉焯燙過涼，西蘭花掰成小朵入開水中焯燙後，用冷水中浸泡片刻取出待用
2胡蘿蔔去皮和洋蔥分別切滾刀狀
3鍋內入油，小火爆香香葉花椒大料和洋蔥，加入洗淨的牛肉和胡蘿蔔塊翻炒，烹入啤酒李錦記特級頭抽
4轉入電壓力鍋，加入熱水，按「蹄筋」鍵，這個過程大約40分鐘左右
5待壓力下去後轉入鍋中，加入焯燙好的西蘭花翻拌均勻，撒點胡椒粉鹽糖雞粉就可以了。
小貼士
1西蘭花焯燙時候水中加點鹽和油可以保持蔬菜的色澤感
2用啤酒代替料酒，不但牛肉熟的快些，而且口感也很鮮美
3胡蘿蔔不要切太小，因為煲的時間長些，為避免煮得太爛了，還是要大塊些的好
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