材料豬肉餡 雞蛋 澱粉 蔥姜 各種調味品適量。
做法
p1豬肉餡中放1個雞蛋，一些澱粉，胡椒粉，鹽，糖，料酒，蔥薑末混合均勻。
p2用筷子朝一個方向攪打上勁備用。這一步是為了讓讓獅子頭的口感好~
p3戴上一次性手套，抓取適量肉餡，注意哦，獅子頭並不是揉成團，而是摔成團的。
肉餡在兩手之間反覆摔打會越來越有粘性，然後自然成漂亮的球形，且不易破碎。
p4入油鍋炸制。
p5表面金黃形成硬殼狀即可撈出控油。
p6鍋中留底油，下蔥薑片爆香。
p7加稍多一些的開水燒開。
p8倒入老抽，放入鹽，冰糖調味。
p9放入炸好的獅子頭，大火燒開轉小火，加蓋燉煮20分鐘。
焯幾根菜心搭配擺盤。綠綠的青菜搭配肥而不膩的獅子頭，特別的好吃哈！
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