用料
牛腱1個紅茶包1個鹵料包1個姜1塊蔥2段醬油鹽糖適量
做法
1牛腱放入滾水中略微汆燙，直至表面沒有血水時就可以撈出來
2大塊姜拍裂大蔥切段，鍋內放少許油爆香蔥姜
3再將牛腱放入略微翻炒
4加入開水泡出的紅茶汁，再加入醬油鹽糖鹵料包，大火煮開後轉小火，鹵煮約90分鐘，直至牛腱軟爛後取出放涼切片
小貼士
1運用紅茶裡面的單寧來幫助分解牛肉的纖維，不但能夠輕鬆煮好牛肉，同時還能藉由紅茶來增加牛肉的美味
2想要切出漂亮的牛腱，最好等到牛腱放涼，稍硬一點之後再動刀，否則容易切散呵
茶香牛腱
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:用料：牛腱1個、紅茶包1個、鹵料包1個、姜1塊、蔥2段、醬油、鹽、糖適量做法：1、牛腱放入滾水中略微汆燙，直至表面沒有血水時就可以撈出來2、大塊姜拍裂、大蔥切段，鍋內放少許油爆香蔥姜3、再將牛腱放...
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