材料牛裡脊肉250克洋蔥1個香菜1小把紅椒1個
醃肉料料酒1大勺生抽1小勺黑胡椒粉適量澱粉1大勺食用油1小勺
調味料:蠔油1大勺鹽少許黑胡椒粉適量
做法
1牛裡脊逆紋切片再切成絲，加醃肉料醃製片刻。
2洋蔥紅辣椒切絲，香菜切段備用
3鍋中倒油燒熱，放入醃好的牛肉絲大火快速滑炒至牛肉7分熟時盛出。
4用鍋中的余油爆香洋蔥絲和香菜根部
5加入炒好的牛肉紅椒絲及調味料快速拌勻
6起鍋撒上剩餘的香菜段即可
小貼士
1切牛肉的時候，要逆著牛肉的紋理切片，再切絲。
2醃牛肉絲的時候可拌入1小勺油，過油的時候油量要略多一點，下鍋後快速撥散，這樣就不會粘成一團，也不容易變老
3黑胡椒和洋蔥牛肉是絕配，根據自己的口味酌量添加
4這道菜不要拌炒過久，否則牛肉容易失去滑嫩的口感
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