主料牛肉；
配料八角桂皮花椒生薑大蒜辣椒粉甜面醬生抽蠔油料酒白糖桔子皮少許；
做法:
1.牛肉去淨筋膜，剁碎成末，加入適量的蠔油料酒少許白糖，拌勻後醃製20分鐘；生薑與大蒜切碎成末，桔子皮也切碎；
2.熱鍋內放入適量的油，下入八角桂皮花椒，小火將其炸出香味後撈出不要，再下入薑末與蒜末，炒香；
3.下入醃製好的牛肉末與桔子皮，一直將牛肉的水分炒干至牛肉表面看起來有些微微的焦黃；
4.下入辣椒粉，炒出紅油；
5.甜面醬中加入適量生抽，拌勻後倒入鍋中，小火，不停地翻炒約2分鐘後即可。
小貼士
1.油要多一些；牛肉一定要炒香；
2.牛肉炒香後要轉小火，以免燒焦；下入甜面醬後要不停攪拌，以免糊鍋；
3.炒牛肉的時候放少許桔子皮，可以去腥增香哦；
4.如果有白芝麻，可以最後放入一些炒香的芝麻，會更香哈！
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