原料排骨700克，鮮藕1節，醪糟3大勺，蔥姜蒜適量。
調料生抽2湯勺，老抽1湯勺，料酒1湯勺，冰糖1湯勺，鹽2茶匙，香料包
做法
1.排骨用清水浸泡掉血水，鮮藕去皮，如果不及時使用，建議浸泡在冷水中避免氧化。
2.鍋中加入冷水，放入蔥薑片花椒和料酒。排骨冷水下鍋，燒開後撇去浮沫撈出備用。
3.燉鍋中放入少許油，放入排骨和蔥姜蒜，把排骨煸至微微焦黃。
4.加入生抽炒勻，根據喜歡放入冰糖。
5.取約3大勺醪糟，根據排骨的用量自行調節。
6.把醪糟和少許醪糟湯一起倒入鍋中。
7.再放入老抽上色，添加適當熱水沒過排骨。
8.配好所需香料，可以根據自己家現有的香料來搭配。
9.把香料包放入鍋中，大火燒開，蓋上蓋子轉小火燜煮30分鐘左右。
10.打開蓋子，放入鮮藕，用鹽調味後繼續蓋上蓋子，燜煮15-20分鐘即可。
11.根據自家喜好，可以延長或者縮短燉煮時間，我家喜歡軟爛脫骨一些的口感。
12.骨湯+水燒開，放入烏冬面煮熟，也可以使用普通切面。碼放上排骨，可以根據喜好添加配料，如麻辣花生木魚花烤紫菜等，一碗豐富的骨湯麵就做好啦。
小貼士
1.可以根據喜好，在麵條中添加配料。如麻辣花生木魚花烤紫菜等。
2.如果骨湯不是特別鹹，又充裕的話，可以直接煮麵，味道更佳香濃。
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