原料豬裡脊肉胡蘿蔔蔥姜香菜料酒糖醋生抽鹽澱粉，油
做法
1里脊肉切厚一點的大片。
2肉中加少許鹽料酒醃一下。
3蔥姜胡蘿蔔切細絲。
4碗中加三小勺醋兩小勺糖一小勺生抽兌成汁。
5澱粉加適量水一小勺食用油，調成比較稠的糊，倒入肉片中，用手抓勻。
6鍋中放多一些油，油燒至七成熱時，將肉片一片片放入油裡，中火炸制，炸到稍上色時撈出，等油燒熱後，重新入油鍋中炸一遍，炸至金黃撈出。
7鍋內留少許底油，放入蔥姜絲胡蘿蔔絲煸炒出香味。
8倒入炸好的肉片。
9烹入碗汁，翻炒均勻。
10出鍋裝盤撒香菜。
小貼 士
1澱粉糊中加入少量油，可以使炸出的肉片更酥。
2肉片要炸制兩次，第一次中火炸透，第二次大火上色使表皮酥脆。
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