原料荷葉3張肋排骨12塊糯米300克蔥花一把老抽1大勺生抽1大勺蠔油一大勺生薑粉適量花椒粉適量大料粉適量
做法
1將排骨放入水中泡半個小時，然後洗淨，這樣能將排骨中的血水泡出去；
2將洗淨的排骨放入保鮮盒中，放入所有的調料拌均勻；
3將提前泡好的糯米撈出控淨水放入保鮮盒中和排骨調料一起拌勻；
4蓋上盒蓋放入冰箱中醃製一夜；
5將新鮮的荷葉折疊後剪去中間的莖的部分，然後每張剪成4小塊放入沸水中燙1分鐘撈出過涼水後再撈出控一下水分備用；
6如果用的是干荷葉，要整張的先在沸水中煮軟，然後再撈出過涼水後，剪成小塊，如果是先剪塊，干荷葉很脆，容易弄壞；
7取一小塊荷葉頁面朝上鋪平，放入一些糯米，然後放一塊排骨，再蓋上一些糯米；
8用荷葉將排骨和糯米卷包起來，葉子的兩邊折進去包成一個長方形四周嚴實的小包袱狀；
9將其餘的也都同樣包好後都放入蒸籠中或者盤子中，也可以直接放在蒸屜上；
10然後放入蒸鍋中大火燒開鍋，改小火蒸1小時30分鐘即可；
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