原料
五花肉700g 筍尖150g 燈籠椒6個 花椒10粒 生抽50ml 黃酒150ml
老抽15ml 蒜10粒 八角一瓣 小蔥5根 清水500ml 食用油30ml
做法
1帶皮五花肉洗淨後擦乾
2鍋燒熱後放油,將五花肉皮朝下,煎至金黃
3放入黃酒生抽大蒜粒煮開,轉中火燒至湯汁剩一半
4將肉湯倒入高壓鍋中,放入筍尖及其他調味料和清水,蓋上鍋蓋氣閥,上汽後壓十五分鐘左右
原料
五花肉700g 筍尖150g 燈籠椒6個 花椒10粒 生抽50ml 黃酒150ml
老抽15ml 蒜10粒 八角一瓣 小蔥5根 清水500ml 食用油30ml
做法
1帶皮五花肉洗淨後擦乾
2鍋燒熱後放油,將五花肉皮朝下,煎至金黃
3放入黃酒生抽大蒜粒煮開,轉中火燒至湯汁剩一半
4將肉湯倒入高壓鍋中,放入筍尖及其他調味料和清水,蓋上鍋蓋氣閥,上汽後壓十五分鐘左右