原料肉餡油豆皮雞蛋蔥姜料酒鹽糖生抽蠔油等
做法蔥姜切碎備用
肉餡裡加入一勺料酒一點鹽和少量生抽拌勻
加入蔥姜和一個雞蛋拌勻，油豆皮裁成長方狀備用
在豆皮一端放上適量肉餡，像卷春卷一樣捲起，頂邊用澱粉水封口
鍋裡放少量的油，把包好的肉卷放入，封口處向下
小火煎熟一面，翻面接著煎，兩面都煎好，肉卷變脆硬
鍋裡加入半小碗水，加入一點糖一點生抽一勺蠔油
小火收汁，等鍋裡湯汁收干即可出鍋
注意
肉餡裡可以加入胡蘿蔔木耳啥的，隨你喜歡
素食者加入全素餡也是可以的，粉絲啥的~~~都可以
卷肉卷的時候，不要放太多肉餡，以免漏出
肉卷捲好後，用澱粉水或麵粉水封口，不容易散開
小火煎肉卷，封口向下，定型後，不容易散開
如果想吃脆點的，煎熟後就可以出鍋了，想吃入味版的，如我，選擇後者
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