原料
脆骨排骨600克醬油1大匙料酒1大匙白糖1小匙鹽1小匙胡椒粉一點點番茄醬3大匙澱粉適量大蒜23瓣清水1大匙。
做法
1切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然後洗淨。
2排骨放入容器內，加入料酒，鹽，白糖，胡椒粉攪拌均勻，醃製半個小時左右，然後再拌入澱粉。
3大蒜去皮切片。
4小鍋倒入油，油溫升至7成熱時，放入排骨，用小火炸約34分鐘，再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝油。
5炒鍋倒入少許的油，爆香蒜片，加入醬油，番茄醬，白糖和清水，將調料攪勻並在鍋中煮開，再倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收干就可以出鍋了。
溫馨小提示
炸排骨秘訣是先用小火炸約3分鐘，使肉吸收油份而熟透，最後肉呈金黃快熟時，再開大火略炸，把肉內油份逼出，這樣才能保有肉質不油膩的酥爽口感。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
香脆黃瓜丁