原料排骨500克蓮子50克小米椒20克
調料干荷葉一張蔥姜蒜各10克香蔥5克鹽5克雞精2克紹酒18克生抽20克白糖5克八角5克小茴香3克
做法
1排骨斬小件，洗淨放入盤中，蔥切段姜切片，蓮子泡發，小米椒切圈。
2鍋中放水燒開將干荷葉泡軟。
3斬好的排骨放入蔥段薑片八角茴香小米椒圈，生抽紹酒鹽花椒白糖拌勻。
4籠屜內鋪好荷葉，將醃好的排骨和蓮子一併倒入，蓋上荷葉旺火足氣蒸30分鐘，取出，用薄荷葉紅椒絲點綴即可。
溫情提示
排骨本身有很高的營養價值，具有滋陰壯陽益精補血的功效。而近代研究證實，荷葉有良好的降血脂降膽固醇的作用尤其是減肥的功效廣為流傳，蒸過的排骨和荷葉，保留了排骨的最大的營養，保持了排骨的口感，荷葉的清香，連減肥的美女們也不妨一試。好吃保健抗衰老一舉三得。
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