原料茭白500克五花肉150克紅椒兩個生薑一大塊八角四個桂皮兩三片冰糖10克老抽一小勺鹽兩小勺料酒一大勺小蔥雞精適量
做法
1.小蔥切末生薑切片紅椒斜切成大片；
2.茭白去皮，滾刀切成大塊；
3.五花肉切成大塊，炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時，改小火，依次下入薑片八角桂皮五花肉，稍煉幾分鐘，至五花肉表皮中的油脂被煉出；
4.加入料酒冰糖老抽，熬2-3分鐘；
5.加入茭白炒勻，加入鹽半鍋水，炒勻，改大火煮沸後，轉中火燜煮；
6.水分收至八成干時，下入紅椒片，轉大火收干，起鍋時加少量雞精調味即可。
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