主料
無筋和皮的瘦牛肉1000克
調料1
八角2個 草果1個 香葉2片花椒1小捏干辣椒3個老抽適量 冰糖一小塊 鹽適量蔥段薑片
調料2
辣椒油 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 芝麻 鹽少許
做法
1將牛肉洗淨切成手指粗的條
2鍋燒熱微冒青煙，放入少許涼食用油燒熱放入牛肉條大火不停地翻炒，直到牛肉全部變色發白，將牛肉條用筷子夾出，鍋裡面炒出來的湯汁倒掉不用
3將鍋再次刷乾淨，燒熱，倒入少許食用油，再放入炒過的牛肉條翻炒到沒有湯汁，然後放入醬油冰糖炒勻
4放入熱水沒過牛肉條3厘米，然後放入調料1中的剩下調料，大火燒開，小火煮40分鐘
540分鐘後，開大火將剩餘的汁收到快沒有時
6放入調料2中的所有調料，小火翻炒，直到全部調料出香味，牛肉表面微干，關火
7這時就可以吃了，不過幹一些更入味好吃，可以將牛肉乾放到鋪上錫紙的烤盤裡130度烤，需要很長時間，才能變幹一些，其實最好的辦法就是把牛肉乾攤開放在通風處晾上1~2天就可以了。
8這樣做出的味道是孜然微辣的，如果調料裡去掉孜然換成麻椒粉，那就是麻辣味的，如果去掉孜然和花椒放五香粉，那就是五香味的。這個可以根據自己的愛好調整味道
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
香脆黃瓜丁