材料牛肉1塊西芹12株泡發百合1小碗生薑1片蒜瓣2粒
調料鹽糖料酒蠔油純香麻油自製混合豉汁料胡椒粉少許蛋清1勺生粉
做法
1.將牛肉表面可見筋膜剔除後橫紋切薄片，如果想把牛肉切得更大片些，可以先切一刀不切斷，再切第二刀將牛肉切斷，將牛肉展開用刀背輕輕剁一剁。清水中漂洗後擰乾放入大碗中備用；
2.牛肉碗中添加清水2勺蛋清1勺拌勻，將牛肉放入冰箱冷藏直至碗中水分被牛肉吸收；
3.將牛肉中加入醃製料蠔油2茶匙白糖12茶匙料酒1茶匙自製混合豉汁料1小勺生粉2-3茶匙胡椒粉少許，碗內材料拌勻後往碗中澆上1勺香麻油，不用攪拌將碗加蓋放入冰箱冷藏醃製約30分鐘左右；
4.鍋燒熱下油，中溫油將醃製好的牛肉拌勻倒入，轉動炒鍋快速滑散，肉一變色即快速起鍋，控油備用；
5.將蒜瓣去皮切片生薑切末西芹洗淨抽撕掉老筋後，刀背輕拍斜切成段備用；鍋內留少許底油，將薑末蒜片下鍋中小火煸香，轉大火下西芹段翻炒幾下，下百合；
6.將西芹炒至斷生時，鍋內下少許精鹽炒勻，將控油後的牛肉倒入鍋中，噴少許料酒，蠔油生抽，鍋內材料快速翻炒幾下，起鍋裝盤。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
香脆黃瓜丁