原料豬蹄玫瑰腐乳蔥姜八角桂皮干紅辣椒冰糖
做法
1豬蹄處理乾淨，剁成小塊；
2玫瑰腐乳添加兩匙腐乳汁，搗碎備用；
3溫水中添加蔥姜，下入豬蹄，大火煮開；
4添加料酒，繼續滾煮10分鐘；
5撈出，沖洗乾淨，瀝干水分備用；
6起油鍋，下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化；
7下入干紅辣椒蔥姜和八角桂皮小火炒香，至冰糖成褐色；
8下入豬蹄翻炒上色；
9添加腐乳生抽和糖繼續翻炒；
10添加沒過的熱水，大火煮開；
11轉至高壓鍋，上汽後中火壓20分鐘；
12自然排氣後，倒入炒鍋，大火收汁即可。
溫馨提示可以省略第六步炒制上色這個過程，直接把焯水並洗淨的豬蹄添加各種調味入高壓鍋壓制，最後再用炒鍋大火收汁；如果用砂鍋和其他鍋具燉制，需要適當延長燉制時間。
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