【原材料】
* 排骨300克土豆仔400克蒜6辣大蔥5克姜5克豆豉隨意干紅椒隨意八角1個香葉2片花椒隨意。
【調味料】
* 植物油老抽1大勺料酒2大勺豆瓣醬1大勺糖1小勺鹽雞精。
【做法】
圖1排骨洗淨入冷水鍋中，待水沸後去除雜質撈出排骨。
圖2換半鍋清水放入排骨，加入半量薑片大蔥段，撒幾粒花椒，大火燒開轉小火煮至五六分熟。
圖3蒜去皮拍松，干紅椒切段，準備好其它原材料。
圖4鍋入油燒熱，小火炒香花椒和干椒段。
圖5加入蔥姜蒜粒炒香。
圖6依次加入豆瓣醬豆豉老抽料酒糖炒香。
圖7再加入土豆和排骨翻炒幾分鐘。
圖8將煮排骨的肉湯倒入鍋中，加入少鹽大火燒開轉中小火燜15分鐘左右。
圖9快熟的時候開大火收汁，最後加雞精炒勻即可。
【小貼士】
** 排骨要選擇直排，並且盡量切小塊好入味喲！排骨先煮再炒，一是可以煮些高湯出來，高湯可以用來打湯或入菜，二是可以避免排骨燒製帶來的略感乾柴的口感，吃起來肉質香軟，可謂是一舉兩得！
** 排骨在水煮的過程中並沒有加鹽，需要在炒制的時候給它一個入味的時間，所以加入煮排骨的原湯並小火燜制15分鐘，這樣味道就入進去了，非常香喲！
** 豆瓣醬和豆豉已經比較鹹，要注意控制放鹽的用量或不放。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
香脆黃瓜丁