用料
豬尾巴6條
蓮藕一節
豆腐乳4小塊
冰糖一些
醬油花彫酒各一大勺
蔥姜各少許
花椒，香葉，八角，桂皮各少許
做法
1將豬尾巴在開水中汆燙，去所有雜質撈起瀝干。
2準備好花椒，八角，香葉，桂皮等香料。
3另在鍋中倒入適當的水，將香料裝包放入水中。
4倒入花彫酒，蔥姜也放入。
5大火燒開，將過好水的豬尾巴，燒開後，小火燉1小時。湯成乳白色，這時候豬尾巴差不多爛了。
6放入豆腐乳。
7再放入少許醬油，大火燒至豬尾巴上色。
8放入冰糖，至溶化。
9再倒入蓮藕蓋上蓋子，大火燒開後，小火燉至蓮藕自己喜好的程度。
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