材料荷蘭豆，臘腸，鹽，姜蒜末。
做法
1.荷蘭豆掐頭去筋後洗淨備用。
2.鍋中放水，滴幾滴食用油，加少許鹽煮開後，下入處理好的荷蘭豆焯至變色後撈出。
3.迅速徹底過涼後瀝干水份備用。
4.淨鍋上少許底油，下姜蒜末爆香後下蒸好的臘腸片炒香。
5.倒入焯過水的荷蘭豆翻炒，調入鹽調味即可。
小貼士
1.焯水後迅速過涼水，是保證荷蘭豆色澤翠綠，口感清脆的關鍵。現在這樣的季節直接過涼水就行，天熱時過涼的水裡最好加些冰塊。
2.焯過水後的荷蘭豆不要久炒，再次入鍋後，調佐料炒勻就可以出鍋了。
臘腸炒荷蘭豆
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：荷蘭豆，臘腸，鹽，姜蒜末。做法：1.荷蘭豆掐頭去筋後洗淨備用。2.鍋中放水，滴幾滴食用油，加少許鹽煮開後，下入處理好的荷蘭豆焯至變色後撈出。3.迅速徹底過涼後瀝干水份備用。4.淨鍋上少許底油，下姜蒜末...
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