材料慈菇，五花肉，冰糖，姜蒜，老抽，鹽，胡椒粉，蔥花
做法
1.慈菇去皮洗淨撈出控水，五花肉切塊備用。
2.熱鍋下油，油熱後下五花塊煎至出油且四周金黃後下姜蒜末炒香。
3.加入輾碎的冰糖末炒至上色，調少許老抽炒勻。
4.加開水，水要完全沒過五花肉還稍多一點，蓋上蓋大火燒開後轉小火燒30分鐘左右。
5.下入處理好的慈菇，燒到慈菇熟爛後調入鹽調味，撒少許胡椒粉，收汁後撒上蔥花即可。
小貼士
1.煎五花肉的時候要用小火，盡可能的把肉裡面的油都逼出來。
2.加水的時候加開水，肉的口感會更q。
3.最後出鍋前如果顏色不夠漂亮，可以再酌情加點醬油。但要注意鹽的用量。
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