材料豬肉餡750克，饅頭2個，澱粉2湯勺，雞蛋一個，蔥薑末適量，生抽一湯勺，料酒一湯勺鹽，五香粉適量。
做法
1三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻醃製一會。
2將饅頭去皮，搓成饃屑備用。
3澱粉加清水製成澱粉水備用。
4醃製好的肉餡中加入蔥薑末和一個雞蛋攪拌均勻。
5放入澱粉水和饃屑。
6用筷子沿一個方向攪拌至上勁。
7鍋中放油，七成熱。
8鍋邊放上一碗清水，將手沾濕，這樣擠出的丸子比較光滑左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油鍋中。
9入鍋炸至金黃熟透即可。
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