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咖喱牛腩

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:原料:牛腩 土豆 洋蔥 胡蘿蔔調料:印度咖喱 椰漿 鹽 花彫酒事先準備:1. 牛肉切塊。2. 土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊。做法:1. 牛肉加入冷水中煮開。2. 加入適量花彫酒,繼續煮至酒氣消散,撈出沖淨。3. 牛肉重...

4. 高壓鍋上壓後煮約15分鐘。

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5. 另取一鍋熱油,炒香洋蔥。

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6. 加入胡蘿蔔土豆煸炒一會兒。

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7. 加入牛肉和適量煮牛肉的湯,煮至食材 道菜譜www.daocaipu.com變軟。

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8. 加入適量印度咖喱,翻勻後煮至濃稠。

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9. 加入適量鹽。

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10. 加入適量椰漿,略煮即可。

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提示

1牛肉先在高壓鍋內煮軟,可縮短烹飪時間;如果不用高壓鍋,就直接先在鍋內煮軟後再加入洋蔥土豆和胡蘿蔔。

2在高壓鍋煮牛肉時可添加少許鹽一起煮,使之有些底味,口感更好;但如果不使用高壓鍋,建議不要先添加鹽,否則牛肉不易煮軟。

3印度咖喱味重較辣,建議不要一次添加過多,先嘗嘗再添加;怕辣的換成溫和的日式咖喱也不錯。 椰漿在起鍋前再添加,可保持濃郁風味;如果久煮,會使味道變淡。

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