材料新鮮羊腿肉3斤蔥姜少許黃酒20ml
做法
冷水下鍋，燒開後撇去浮末加入辣椒 花椒 大料 茴香 花椒等。
山楂幾顆同煮可去羊膻味
小火燉1個半小時
燒好後將羊肉撈出晾涼，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒鹽吃，配以香菜之類。
製作心得:
1 杭州這邊 羊肉有山羊肉和湖羊肉之分,一般山羊肉要不膻點,後期在烹飪的時候也可以做出一定的去膳處理.
2 蘿蔔山楂都是不錯的去膻材料;
白切羊肉
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：新鮮羊腿肉3斤、蔥姜少許黃酒20ml做法：冷水下鍋，燒開後撇去浮末加入辣椒 花椒 大料 茴香 花椒等。山楂幾顆同煮可去羊膻味（或者可以放蘿蔔，也有去羊膻味的功效）小火燉1個半小時（實際可按羊肉的老嫩...
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