材料肋排1盒小土豆4-5個蔥姜蒜青蒜2根
調料鹽糖胡椒碎料油生抽老抽自製混合豉汁料冰糖
做法
1.將豬肋排斬段，用流動水洗淨浸泡出血水，控干水分放入大碗中，加入蔥末薑末蒜末，調入精鹽白糖生抽老抽自製混合豉汁料料酒胡椒碎醃製入味；
2.平底煎鍋加熱，注入少許油，油溫起後，下醃製好的排骨，煎至雙面焦香金黃後起鍋控油備用；
3.將小土豆去皮後洗淨，根據土豆大小改刀為2-3塊浸水備用；
4.炒鍋加熱注油，爆香青蒜段，薑片蒜瓣，下2中排骨翻炒；倒入高湯略平於食材 道菜譜www.daocaipu.com面，大火煮開後揀出青蒜段，調入生抽老抽加入冰糖2-3粒後轉中小火加蓋燜燒；
5.燒至排骨酥軟後，將小土豆塊瀝干水倒入，翻炒均勻一同燜煮；至小土豆軟糯透味後，試下味酌情添加精鹽，轉大火收濃汁，下青蒜段翻炒出香味後，起鍋盛盤。
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