調料帶皮五花肉蔥姜大蒜八角桂皮糖鹽醬油老抽雞精。
做法
1.五花肉洗淨切成3公分小塊兒，倒適量料酒醃製30分鐘。30分鐘後瀝干剩餘的料酒。
2.起油鍋，倒入少量油，放入醃製好的五花肉，小火慢慢煎炒。炒制顏色微微發黃即可撈出瀝干油備用。
3.鍋內重新放入油，放入蔥姜蒜爆香，放入冰糖炒糖色，動作要快，然後放入之前炒好的五花肉翻炒，接著添加醬油老抽同炒。
4.肉上色後放入清水，水位蓋過肉表面即可。放入八角桂皮，蓋蓋大火燒至開鍋後轉小火燉煮15分鐘，然後加入適量的鹽，再燉煮15分鐘後，15分鐘後開大火炒至肉湯收干，加入雞精即可出鍋。
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