原料腰子2個紅蘿蔔1根青椒2個生抽30ml白糖8克鹽5克香醋15ml水澱粉30ml高度白酒30ml干辣椒10粒花椒15粒姜5片大蔥5段
做法
1.腰花買回來以後用清水沖洗乾淨，用刀小心的分成兩半，此時能看到中間白色筋膜物質，需要用刀仔細的剔出乾淨。然後像切魷魚卷一樣用斜45度切出花刀，加入鹽水澱粉高度白酒花椒5粒，拌勻後醃製20分鐘；
2.炒鍋不要放油燒到3成熱，加入比平時炒菜稍多一點的油，趁涼油放入腰花迅速滑散，保持大火快炒，直到看到腰花變色斷生後立即撈出；
3.鍋中重新加入油燒到3成熱，放入干辣椒花椒粒炸出香味，放入蔥段姜絲炒勻
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