原料豬外脊肉姜干紅辣椒泡菜
做法
1豬肉切絲，用生抽料酒澱粉一點點油拌勻，醃製5分鐘；
2泡菜切成條備用；
3姜切成絲干紅辣椒切成段備用；
4起油鍋，油熱後劃炒下肉絲，待肉絲變白盛出；
5利用鍋裡底油，爆香干紅辣椒和姜絲；
6倒入泡菜大火翻炒1分鐘，倒入肉絲一起翻炒；
7淋入少量泡菜汁，添加入一點點糖調味；
8鍋內湯汁受盡，起鍋裝盤。
1肉絲已經用生抽提前醃製，泡菜也是鹹的，所以炒制的過程中不需要再添加鹽；
2泡菜下鍋後，急火快炒並盡快出鍋，這樣才能保持爽脆的口感；
3個人感覺肉中稍微帶點肥肉並煸炒出油，這樣炒出的泡菜味兒更濃更香。
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