材料青椒2個，胡蘿蔔半個，香干3塊，瘦肉100克
做法
1瘦肉清洗乾淨後切長條，用少許油鹽生粉生抽拌勻，醃10分鐘；青椒清洗後去蒂去籽，切成絲；胡蘿蔔削皮後切絲；香干沖洗一下,切絲；
2燒熱鍋，倒入多點的油，油溫5成熱時，倒進肉絲，大火滑炒；
3肉變色後即可盛起備用，鍋裡留底油；
4倒進胡蘿蔔絲，翻炒至軟身，炒的過程適當灑點水；
5加入香乾絲，繼續煸炒幾下；
6加入青椒絲，煸炒至青椒斷生，中間也要適當灑點水；
7倒進滑炒過的肉絲，翻炒均勻；
8放鹽調味即可，因為瘦肉已經用生粉醃過，所以這裡沒有再用水澱粉，你喜歡的話也可以加點水澱粉。
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