原料牛腱子肉1000克
調料大蔥半根，姜1小塊，小茴香1茶匙，干紅辣椒6個，香葉3片，花椒1茶匙，八角2個，桂皮2塊，醬油2湯匙，老抽1湯匙，料酒1/2湯匙，白糖1/2湯匙，鹽3茶匙
做法
1牛腱子肉洗乾淨後從中間切成兩大塊，湯鍋中放入清水，冷水時下入牛肉，大火燒開；
2用勺子撇乾淨浮沫後關火，將牛肉撈出；
3除了蔥姜之外的其他固體調料全部裝入調料包中封好口；
4另起鍋，重新放入清水，大火燒開，放入蔥段薑片和調料包；
5然後放入牛肉；
6醬油老抽料酒和白糖都放入一個小碗中，一起倒入鍋中；
7大火燒開後改小火慢燉1小時，浸泡一夜，晾涼切盤即可。
溫馨提示
1可以用砂鍋燉，也可以用壓力鍋，那樣會更節省時間。
2剛做出來的不一定好吃，我感覺浸泡一夜後的更好吃。
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