【醬肉包】
餡料頸背肉350g，五花肉150g.
油3湯匙，甜面醬3湯匙，老抽1湯匙，花椒粉少許，姜幾片，蔥一段切碎。
面皮麵粉500g，清水280g，酵母4g。
做法
1.酵母溶於水，加麵粉揉勻成不軟不硬的麵團。滾圓後蓋保鮮膜靜置20分鐘。
此時可以調餡肉切小丁。鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，放入肉丁翻炒至變色，加甜面醬中火繼續翻炒至炸出香味，調入老抽和花椒粉拌勻即可關火。這樣醬肉餡就做好了。因為甜面醬和老抽足夠鹹，就不用再放鹽了。
2.餳過的麵團揉成長條狀，切成小劑子。按扁，擀皮。入醬肉餡，包成包子即可。
3.先把鍋裡加水，稍微加熱一會，使溫度不超過40度。然後包子擺入蒸屜，放好後發酵30分鐘左右，然後再開火，水開後20分鐘即可，關火後可以燜幾分鐘再出鍋。
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