原料排骨雙孢菇洋蔥蔥姜蒜干紅辣椒綠尖椒八角
做法
1排骨洗淨，入開水中大火煮開2分鐘，撈出沖洗淨表面的浮沫；
2起油鍋，爆香洋蔥絲至透明狀，下入姜蒜八角和干紅辣椒炒香；
3下入焯水的排骨煎炒至表面微黃；
4烹入料酒生抽和老抽，翻炒上色；
5添加足夠的熱水和少量冰糖，大火煮開，轉中火慢燉；
6雙孢菇在淡鹽水中浸泡，洗淨表面，入開水中焯一下，撈出過涼，對半切開備用；
7排骨肉熟透後，添加焯水的蘑菇，繼續用小火慢燉；
8湯汁收過半時，添加適量鹽和味精調味；
9湯汁基本收盡時，添加綠尖椒和蔥段大火翻炒；
10至青椒變色即可出鍋。
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