原料
豬五花肉500克，白蘿蔔半根，蔥姜醬油冰糖雞精料酒鹽各適量。
做法
1 五花肉切塊焯水後洗淨浮沫，蘿蔔去皮切滾刀塊，蔥切成斷，姜切片。
2 鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉煸炒。
3翻炒到肥肉部份微微吐油時，依次調入料酒醬油翻炒。
4等肉吸附足了醬汁完全上色後，倒入開水，沒過肉面。
5 大火燒開後，撇盡浮沫，放入蔥斷和薑片，改小火燉1個小時。
6 放入蘿蔔冰糖鹽，再蓋蓋燉30分鐘，大火收汁，放雞精即可出鍋。
小提示
1 除了蔥姜外，不要再放其他的香料，以免搶了肉香與蘿蔔香味。
2 五花肉一定要煸炒到吐油，並等醬汁完全吸附。
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