用料偏瘦五花肉350克蒸肉米粉半袋土豆一個生抽一湯勺料酒一湯勺薑汁幾滴甜面醬半湯勺蠔油一湯勺香菜一棵紅辣椒3個生菜葉4片
1把五花肉切成5毫米厚的大片，調入料酒，生抽甜面醬蠔油薑汁攪勻後醃製20分鐘。
2將醃好的肉片在米粉裡打個滾，讓米粉均勻的沾滿肉片。
3土豆洗淨去皮切成薄片，放入碗底。
4將沾滿米粉的肉片均勻的碼在土豆片上。
5蒸鍋內加水，大火燒開，將碗放入蒸籠大火蒸60分鐘至熟透。
6籠仔內鋪上生菜葉，將蒸熟的肉倒扣在裡面。
7炒鍋放些油，油熱將辣椒絲和香菜放入，隨手關火，趁熱澆在肉片上即可。
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