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紅燜豬腳

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:原料:豬腳一隻;配料:大蔥白兩段(也可用小蔥4根打結代替),姜4片,干辣椒適量,八角3只,桂皮一大塊,小茴香、香葉、陳皮、山楂、山奈各少許;調料:冰糖10顆左右,料酒2大勺,老抽、鹽、雞精適量;做法:1、豬腳焯水、洗去...

紅燜豬腳

原料豬腳一隻;

配料大蔥白兩段,姜4片,干辣椒適量,八角3只,桂皮一大塊,小茴香香葉陳皮山楂山奈各少許;

調料冰糖10顆左右,料酒2大勺,老抽鹽雞精適量;

做法:

1豬腳焯水洗去浮沫,撈出鍋控水,備用;

2鍋中放少許油,炒糖色;

3炒好糖色後,倒入豬腳翻炒;

4炒勻後,放蔥姜蒜炒香,倒入料酒老抽,炒勻;

紅燜豬腳

5轉入「愛多幫」內鍋,加適量水,將剩下的所有配料倒入,加適量鹽和雞精,放在火上煮開;

6煮開後,再煮5分鐘之後轉入外鍋,扣緊拉環,蓋好外鍋;

7燜花了一個小時左右的時間,回鍋收汁,至湯汁濃稠即可。

紅燜豬腳

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