原料豬腳一隻;
配料大蔥白兩段,姜4片,干辣椒適量,八角3只,桂皮一大塊,小茴香香葉陳皮山楂山奈各少許;
調料冰糖10顆左右,料酒2大勺,老抽鹽雞精適量;
做法:
1豬腳焯水洗去浮沫,撈出鍋控水,備用;
2鍋中放少許油,炒糖色;
3炒好糖色後,倒入豬腳翻炒;
4炒勻後,放蔥姜蒜炒香,倒入料酒老抽,炒勻;
5轉入「愛多幫」內鍋,加適量水,將剩下的所有配料倒入,加適量鹽和雞精,放在火上煮開;
6煮開後,再煮5分鐘之後轉入外鍋,扣緊拉環,蓋好外鍋;
7燜花了一個小時左右的時間,回鍋收汁,至湯汁濃稠即可。