原料雞胗10個 臘肉1小塊 洋蔥1/4個 杭椒10根 紅辣椒3根 干紅辣椒10根 花椒約40粒 料酒1湯匙 生抽2湯匙 老抽1茶匙 柱候醬1湯匙
做法
1先把臘肉洗淨，去除表面的浮土後，放入鍋中蒸30分鐘，蒸熟後切成薄片備用。
2杭椒，紅辣椒洗淨後，斜切成段。洋蔥切成細絲備用。
3鍋中倒入水，大火煮開後，倒入料酒，放入雞胗焯燙30秒後撈出，晾涼後切成薄片。
4鍋中倒入油，放入花椒和干紅辣椒，炒出麻辣味後，放入雞胗片炒20秒鐘，然後洋蔥絲，臘肉片和青紅椒段。
5倒入生抽和老抽，翻炒2分鐘，最後加入一勺柱候醬攪勻即可出鍋。
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