原料牛柳 青椒 紅椒 洋蔥
調料蒜 姜 蔥 生抽 老抽 豆豉 料酒 生粉糖蠔油
做法
1將牛柳去筋，切橫紋薄片，也就是逆絲切片。然後用鹽雞粉小蘇打生粉加適量的水，老抽醃製，最後加少許油。牛肉與調味料的比例為1112。醃製的時候，水不要一次加太多，要分次加入。醃製好的牛肉應該是用手捏後感覺有彈性。
2青椒紅椒去籽，切成象眼狀的角，也就是菱形角，洋蔥也如是蒜切片姜切片蔥切成蔥度豆豉用刀微微壓一下一會好出香味。
3鍋做熱放入少許油做溫。
4放入漿好的牛柳。
5慢慢滑散使之成熟均勻。待牛肉片稍一變色，盛出牛肉片。
6鍋留底油，放入蒜片薑片蔥度，炒豆豉爆香，
7接著放入洋蔥塊煸炒出香味。
8將劃好油的牛肉倒入鍋內，烹少許料酒。此時根據自己口味下雞粉生抽老抽糖蠔油調味。
10翻炒的同時，需要往鍋內點一點點湯或水，然後用水澱粉勾芡,翻炒出鍋。
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