做法:
1豬裡脊一塊，洗淨，放冰箱裡凍半天，為的是切的時候省事。
2把肉切成大厚片我切的厚度大概在5毫米裡脊片一定要拍松，否則煎的時候肉片會捲曲
3肉片加鹽，蛋清攪勻，醃製一會兒。
4肉裡加一些澱粉和麵粉攪勻，，干一點也沒關係，因為下步還要蘸蛋黃液。
鍋裡加油，燒熱，肉片先蘸蛋黃液，然後再蘸麵包糠，下鍋小火煎，火大了外面的麵包糠糊了，裡面的肉還沒有熟我現在用的炒鍋，鍋底很厚，導熱均勻，超好用。
5煎好的裡脊片撿出來瀝油番茄醬是我前一陣參加比賽得的，中糧屯河出品，都是英文，估計是出口的，味道和原味番茄很接近。
6用刀把裡脊切成長條，碼在盤裡。
6鍋裡少加一點油，倒入番茄醬，加少量水，攪勻，熬到冒泡的程度，然後把汁叨叨盤子裡就可以了。
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