材料黃牛肉300克青尖椒150克紅尖椒150克蒜2瓣醬油2湯匙澱粉1茶匙小蘇打1/2茶匙蠔油2茶匙鹽適量雞精少量油
做法
1做小炒黃牛肉需要的材料。
2挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便於切片。然後用1茶匙澱粉1湯匙醬油1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻醃製15分鐘。
3青紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。
4鍋燒熱，放入較炒菜多些的油，放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。
5鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香。
6將牛肉放入一起炒勻，放入醬油蠔油雞精和適量的鹽炒勻即可。
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