材料小土豆800g，五花肉400g，干海帶結20g。
油1湯匙，蔥姜幾片，老抽1湯匙，生抽4湯匙，八角1個，桂皮1小塊，鹽。
做法
1.海帶結提前半天泡開。土豆洗淨去皮切一刀，五花肉切大塊。
2.鍋裡熱油，放入五花肉，小火煎出肉裡的油，至肉表面發黃收緊。
3.加入蔥薑片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻。
4.加入海帶結，倒入足量開水，以沒過土豆一兩公分為宜。加入八角和桂皮，大火燒開，轉中火燉20分鐘左右。
5.若味道不夠鹹，可以再加少許鹽。大火收汁即可出鍋。可點綴香菜調味。
小貼士
1現在的新土豆非常好熟，不需要燉太久。
2燉這種需要大火收汁，使得湯汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用中火一直保持大花翻滾的狀態，燉出來的菜才香濃而不水。
3不需要來回攪拌，避免土豆都被弄碎。
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