原料排骨500克，啤酒半瓶，冰糖1塊，胡蘿蔔，黑木耳，蔥段，薑片，花椒，紅酒適量。
調料百夢多咖喱2小塊，鹽，老抽，生抽，料酒，大料2個，花椒數顆，丁香3粒，香葉1片，桂皮半個。
製作
1.鍋中倒入清水，加入數顆花椒，薑片，蔥段，料酒後，放入排骨，開火焯水，開鍋後撇去浮沫撈出排骨備用。
2.砂鍋小火，倒入焯好的排骨，加入蔥段，薑片。
3.烹入紅酒，根據喜好添加。加入老抽調色。
4.加入半瓶啤酒，大火煮開後轉小火。最好沒過排骨，沒有沒過可以繼續添加。把大料2個，花椒數顆，丁香3粒，香葉1片，桂皮半個放入鍋中或者放入一個沙包內再放入鍋中。
5.加入一塊冰糖，肉比較喜糖，而且加入的是冰糖，稍多一些也行。加入適量的鹽調味。
6.待燉煮約20分鐘左右，放入泡發的木耳和胡蘿蔔塊。繼續燉煮約15-20分鐘後，放入2塊百夢多咖喱，攪拌均勻。根據肉質軟爛喜好程度，隨時可以關火
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