原料小羊排6塊 洋蔥半個 胡蘿蔔1根 青豆50克 玉米粒50克
調料李錦記雙茶老抽1湯匙 白蘭地1湯匙 黑胡椒1/4茶匙 鹽1/2茶匙 糖1/4茶匙 水澱粉1湯匙
做法
1先將洋蔥切成細絲，把小羊排放入，撒入鹽和黑胡椒，抓拌均勻後醃製20分鐘。把青豆放入開水中焯燙2分鐘瀝干備用。
2胡蘿蔔去皮切成條，鍋中倒入油，待油7成熱時放入胡蘿蔔條，炒熟後盛出備用。
3平底鍋中倒入油，大火加熱待油四成熱時，放入醃製小羊排用的洋蔥，炒出香味撥到鍋的一側，放入小羊排，淋入白蘭地。
4將小羊排的雙面各煎40秒鐘後，淋入老抽，倒入清水，水量到達小羊排的一半即可。大火煮開後，加入糖，改成中火燜10分鐘。然後再改大火收湯，待湯汁稍粘稠即可把羊排取出。
5將青豆和玉米粒放入湯汁中煮約1分鐘後，淋入水澱粉勾芡。
6切一些生洋蔥絲放入盤中，將小羊排鋪在洋蔥上，把炒好的胡蘿蔔放入盤中，再淋上帶有青豆和玉米粒的醬汁即可。
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