材料
牛腩500克 中型蕃茄3顆 小型洋蔥1顆 胡蘿蔔1/2顆 西芹1根 清水600ml
調味料
食鹽1/2+1/2小匙米酒1大匙李錦記蕃茄醬1/2瓶約200ml冰糖20-30克黑胡椒粉1/4小匙
做法
1.牛腩切成3cm長2cm寬塊狀，鍋內燒開水放入牛腩汆燙3分鐘，撈起沖洗乾淨。
2.將西芹切成段，洋蔥切塊，蕃茄去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊。
3.鍋內熱1/2大匙油，放入牛腩，細鹽1/2小匙用中小火煸炒約2分鐘。
4.加入西芹，洋蔥炒出香味。
5.加入胡蘿蔔及去皮蕃茄塊翻炒均勻。
6.再注入清水約600ml,僅沒過材料的量。加入另1/2小匙鹽，及其它所有調味料，轉大火燒開。
7.最好將湯和材料轉到深鍋內，加蓋用小火燉煮約60分鐘。
8.至湯量至一半位置，用筷子可以輕鬆插過肉塊，放入1/2小匙雞精調味即可。
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